Mürvet Gürses’in Organik Bal Serüveni: Konik Sepetlerden Lezzet
Kırklareli’nin Pehlivanköy ilçesine bağlı Kuştepe köyünde yaşayan 63 yaşındaki Mürvet Gürses, kayınpederinden miras kalan konik sepetlerle 30 yıldır organik bal üretimi yapıyor. Evinin bahçesinde geleneksel yöntemlerle bal üreten Gürses, yoğun hasat dönemini sürdürüyor. Arıların sepetlerde tamamen doğal yollarla oluşturduğu petekler, hasat zamanı Gürses tarafından özenle toplanıyor. Suni petek kullanılmadan üretilen bu bal, kalitesi ve eşsiz lezzetiyle öne çıkıyor ve kilogramı 1750 liradan alıcı buluyor. Talebi karşılamakta zorlanan Gürses, önümüzdeki yıl sepet sayısını artırmayı hedefliyor.
Mürvet Gürses, AA muhabirine yaptığı açıklamada, çocukken korktuğu arılarla artık dost olduğunu belirtti. Arıcılığı kayınpederinden öğrendiğini ve onun yöntemlerini devam ettirdiğini vurgulayan Gürses,
“Balı makineyle değil, elle sıkıp süzüyorum. Bazen peteğiyle muhafaza ediyorum. Bu bal kaliteli çünkü arı kendi peteğini kendi yapıyor. Suni petek koymuyoruz, arı kendi peteğini yapıyor. Bu peteği yiyebilirsin ağzında eriyor zaten yerken. Kendi kendine yapıyorlar, besleme yok, şeker yok, hiçbir şey yok.”
diye konuştu. Gürses, bu yıl oğul veren sepetlerdeki arıların güçlenmesi için bal almadığını ifade etti. Bal hasadının zahmetli bir süreç olduğunu anlatan Gürses,
“Sabah erken kalkıyorum, bir günde 2-3 sepetten bal alıyorum. Yavaş yavaş birden alamıyorsun çünkü diğer arılar uyanıyor, uyananlar rahatsız ediyor diğerlerini. Rahatsız etmeden, diğer arılar hiç anlamadan sabah erken alıyorum.”
dedi. Sepet balının büyük beğeni topladığını ancak talebe yetişemediğini belirten Gürses, geçen yaz yaşanan kuraklık nedeniyle verimin azaldığını, bazı yıllarda 40-50 kilogram bal toplarken bu yıl sadece 15-20 kilogram elde edebildiğini sözlerine ekledi.
