Viyana'da "Türk Dünyası Sofra Mirası ve Sevgi Sofrası" isimli proje kapsamında iki önemli etkinlik düzenlendi. Avusturya'nın başkentindeki bu organizasyona Türkiye'nin Viyana Büyükelçiliği, Yunus Emre Enstitüsü (YEE) ve İstanbul Beylerbeyi Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü işbirliği ile gerçekleştirildi.
İlk etkinlik, Türk mutfağının geleneksel yemekleri olan tarhana, mantı ve kadayıfın yapımına yönelik bir atölye çalışmasıydı. Bu atölyeye, çeşitli ülkelerin diplomatik temsilciliklerinde görevli çalışanlar ve büyükelçi eşleri katıldı. Etkinlikte, dünyadaki ilk hazır çorbalar arasında yer alan tarhana, tepsi mantısı ve kadayıfın yapımı hakkında katılımcılara İngilizce bilgiler verildi. Uzmanlar eşliğinde gerçekleştirilen atölyede, katılımcılar üç geleneksel Türk yemeğinin hazırlanışını öğrendi.
Projenin ikinci etkinliği ise, Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü eğitmenleri tarafından hazırlanmış geleneksel Türk yiyecek ve içeceklerinin sunulduğu bir akşam yemeğiydi. Programa Türkiye'nin Viyana Büyükelçisi Gürsel Dönmez, YEE Başkanı Prof. Dr. Abdurrahman Aliy, Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Çiğdem Yıldız ve farklı ülkelerden diplomatlar ile sivil toplum kuruluşu temsilcileri katıldı.
Büyükelçi Dönmez, Türk mutfağının zengin tarihsel süreçler sonucunda oluşmuş bir kültürel miras olduğunu belirtti. Türkiye'nin doğal zenginlikleri sayesinde mutfak kültürünün şekillendiğini vurgulayan Dönmez, "Türk mutfağı, uzun bir zaman diliminde farklı coğrafyalardan alınan miraslarla zenginleşmiştir," dedi.
YEE Başkanı Prof. Dr. Abdurrahman Aliy, Yunus Emre Enstitüsü’nün misyonunu aktardı ve Viyana YEE'nin 2015’ten bu yana birçok kültürel faaliyet gerçekleştirdiğini, 1300’ün üzerinde kişiye Türkçe eğitimi verildiğini ifade etti. Aliy, "Türk Dünyası Sofra Mirası ve Sevgi Sofrası projesi, Anadolu'nun zengin mutfak kültürünü tanıtmak ve kültürlerarası etkileşimi artırmak amacıyla hayata geçirilmiştir," şeklinde konuştu.
Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Çiğdem Yıldız ise, bu proje ile Türk mutfağının dünya genelinde daha fazla tanınmasını amaçladıklarını belirtti. Yıldız, Yunus Emre’nin sevgi anlayışına vurguda bulunarak, Türk kültürünün geleceğe taşınması için bir araya geldiklerini ifade etti. Programın sona ermesinin ardından misafirlere, Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü tarafından hazırlanan Türk işi nakışa sahip şifa lokumları hediye edildi.
AA
