Dalyan Köfte; kıymadan hazırlanan dev bir rulo harcın içerisine haşlanmış yumurta, havuç ve bezelye gibi renkli malzemelerin doldurulması, ardından fırında pişirilerek dilimlenip servis edilmesi esasına dayanan geleneksel bir Türk mutfağı yemeğidir.
Diğer köfte türlerinden en büyük farkı; porsiyonluk değil, bütün halinde rulo rulo fırınlanması ve kesildiğinde ortaya çıkan estetik iç görüntüsüdür. Üzerine gezdirilen özel domates veya salça sosu sayesinde hem yumuşak bir dokuya kavuşur hem de lezzeti katlanır.
Dalyan Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Köfte Harcı İçin:
750 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu (veya ekmek içi)
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber
İç Harcı İçin:
3 adet haşlanmış yumurta
1 su bardağı haşlanmış bezelye ve küp doğranmış havuç (garnitür)
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
👨🍳 Adım Adım Dalyan Köfte Yapımı (Püf Noktaları)
Köfte Harcını Hazırlayın: Geniş bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Harcın dağılmaması için en az 10 dakika yoğrulması önemlidir.
Rulo Şeklini Verin: Fırın kağıdının üzerine köfte harcını dikdörtgen şeklinde açın.
İç Malzemeyi Yerleştirin: Açılan harcın ortasına haşlanmış havuç, bezelye ve bütün haldeki haşlanmış yumurtaları sırayla dizin.
Kapatın ve Pişirin: Yağlı kağıt yardımıyla köfteyi rulo yapıp kenarlarını sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sos ile Buluşturun: Fırından çıkarmaya yakın üzerine salçalı sosu gezdirip 10 dakika daha fırınlayarak üzerinin kızarmasını sağlayın. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin.
