Edremit’in Gururu: Bahar Lokantası Lezzetleriyle Türkiye’nin Gündeminde
Balıkesir’in Edremit ilçesinde, Ş. Tanju Baytekin Sokak’ta bulunan Bahar Lokantası, geleneksel Kuzey Ege mutfağını modern bir dokunuşla sunarak hem yerel hem de ulusal çapta adından söz ettiriyor. 2017 yılında Şef Ekrem Yanbolluoğlu tarafından kurulan lokanta, sadece bir yemek durağı değil, aynı zamanda bölgenin kültürünü ve doğal zenginliklerini sofralara taşıyan bir hikâye.
Yerel Lezzetlerin Ulusal ve Uluslararası Temsilcisi
Bahar Lokantası, Edremit’in zeytinyağları, Kazdağları’nın otları ve çevresindeki çiftçilerden temin edilen taze ürünlerle hazırlanan günlük menüleriyle dikkat çekiyor.
Lokanta, Balıkesir’in gastronomi mirasını öne çıkarmak için özenle hazırlanan yemekleriyle, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın da katıldığı Merkez Yürütme Kurulu toplantılarında ve Balıkesir’deki protokol yemeklerinde yer aldı. Menüde etli düğün çorbası, Balıkesir kıvırcık kuzu kol tandır, Kozak çam fıstıklı bademli iç pilav, portakallı kereviz ve zeytinyağlı cevizli-bademli Edremit ev baklavası gibi lezzetler, Ankara’daki devlet erkanına sunuldu ve büyük beğeni topladı.
Şef Ekrem Yanbolluoğlu’nun Vizyonu
1984 Balıkesir doğumlu Şef Ekrem Yanbolluoğlu, kalabalık aile sofralarından ilham alarak Bahar Lokantası’nı hayata geçirdi. Mutfakta ağırlıklı olarak kadın çalışanlarla yol alan Yanbolluoğlu, yerel üreticilerle iş birliği yaparak sürdürülebilir bir gastronomi anlayışı benimsiyor.
Menü, mevsime göre değişiyor; bu da her ziyarette farklı bir lezzet deneyimi sunuyor. Lokantanın samimi atmosferi ve taş fırında pişen yemekleri, misafirlerine ev sıcaklığını hissettiriyor.
Ulusal ve Uluslararası Övgüler
Bahar Lokantası, sadece Türkiye’de değil, uluslararası alanda da yankı uyandırdı. Rusya’nın prestijli gazetesi “Rossiyskaya Gazeta”da yer alan bir makalede, lokantanın Kuzey Ege mutfağını başarıyla temsil ettiği vurgulandı.
Ayrıca, ünlü gurme Vedat Milor’un övgüyle bahsettiği lokanta, Tripadvisor’da 4.8 puanla Edremit’teki restoranlar arasında 3. sırada yer alıyor. Misafir yorumları, kabak çiçeği dolması, keşkek, kuzu tandır ve zeytinyağlıların eşsiz lezzetini öne çıkarıyor.
Balıkesir’in Gastronomi Elçisi
Şef Yanbolluoğlu’nun vizyonu, sadece lezzetli yemekler sunmakla sınırlı değil; aynı zamanda Edremit ve Balıkesir’in doğal ve kültürel zenginliklerini dünyaya tanıtmak. Lokanta, günlük 8-9 çeşit sıcak yemek ve 10-11 çeşit soğuk meze ile her damak tadına hitap ediyor. Krebe sarılı bonfile, sacda uykuluk kavurma ve atom gibi özel lezzetler, misafirlerin favorileri arasında.
Ziyaretçilere Tavsiyeler
Bahar Lokantası, Edremit merkezde ara sokakta yer alıyor ve park yeri sınırlı. Hafta içi 12:00-13:00 saatleri arasında ziyaret etmek, kalabalıktan kaçınmak için ideal. Rezervasyon için 0530 434 5910 numaralı telefon kullanılabilir.
Yemeklerin hızla tükenmesi nedeniyle erken saatlerde gitmek önemli. Ayrıca Instagram’da günlük menüyü takip ederek favori yemeklerinizi kaçırmamanız mümkün.
Bahar Lokantası Edremit’in gastronomik kimliğini yansıtan bir lezzet durağı olarak, hem yerel halkın hem de gezginlerin uğrak noktası olmaya devam ediyor. Bu küçük ama etkileyici lokanta, Kuzey Ege’nin ruhunu tatmak isteyen herkesi bekliyor.
