MasterChef Türkiye’nin jüri üyelerinden şef Mehmet Yalçınkaya, restoran yatırımlarını tek bir marka altında şubeleşerek büyütmek yerine farklı isim ve konseptlerle sürdürüyor. İstanbul, Ankara, Muğla ve Denizli’de işletmeleri bulunan Yalçınkaya’nın farklı gastronomi konseptlerinde faaliyet gösteren 4 ana restoranı ve bir gastronomi akademisi bulunuyor.
Mehmet Şef’in restoranları hangi şehirlerde?
Mehmet Yalçınkaya’nın restoranları farklı şehirlerde, bulundukları bölgenin mutfak kültürünü ve gastronomi özelliklerini yansıtan konseptlerle hizmet veriyor.
Şefin öne çıkan işletmeleri şöyle sıralanıyor:
MYK Restoran – İstanbul: Bakırköy’deki WOW Hotel bünyesinde bulunan işletme, Yalçınkaya’nın ana restoranı olarak öne çıkıyor.
MYK Alaz Restoran – Ankara: Çankaya’nın Çayyolu bölgesinde bulunan restoran, ateş ve göç mutfağı konseptiyle hizmet veriyor.
MYK Denizden Restoran – Muğla: Bodrum’da faaliyet gösteren işletme, deniz ürünleri ve Ege mutfağına odaklanıyor.
MYK Lokanta – Denizli: Modern yerel lezzetleri ön plana çıkaran restoran, Yalçınkaya’nın Denizli’deki gastronomi yatırımı olarak gösteriliyor.
MYK Gastro Arena gastronomi eğitimi veriyor
Mehmet Yalçınkaya’nın İstanbul Beşiktaş’ta bulunan MYK Gastro Arena adlı gastronomi akademisi de bulunuyor. Restoranlardan farklı olarak eğitim odaklı faaliyet gösteren bu yapı, şefin gastronomi alanındaki çalışmalarının bir diğer ayağını oluşturuyor.
Mehmet Şef neden restoran zinciri kurmuyor?
Mehmet Yalçınkaya’nın işletme modeli, geleneksel restoran zincirlerinden farklı bir yapı sergiliyor. Şef, aynı restoran konseptini farklı şehirlerde tekrarlamak yerine her işletme için ayrı bir isim ve mutfak yaklaşımı tercih ediyor.
Bu modelde İstanbul’daki MYK Restoran ana marka niteliği taşırken Ankara, Bodrum ve Denizli’deki işletmeler kendi konseptleriyle öne çıkıyor. Böylece restoranlar, tek tip şubelerden ziyade farklı gastronomi projeleri olarak konumlanıyor.
