Beypazarı’nda modern tarım yöntemlerini benimseyen Muammer Köksal, ata tohumlarına sahip çıkarak serasında Meksika’ya özgü tomatillo bitkisini toprakla buluşturdu.
Ankara'nın Beypazarı ilçesindeki Kayaovası Mahallesi, tarımsal çeşitlilik adına ilginç bir deneye ev sahipliği yapıyor. Bölgedeki seralarında yıllardır farklı ürünler üzerinde denemeler yapan üretici Muammer Köksal, bu kez rotasını Meksika mutfağının vazgeçilmezi olan tomatilloya çevirdi. Ata tohumu takas ağları üzerinden elde ettiği tohumları başarıyla filizlendiren Köksal, bu egzotik bitkiyi yerel üretimin bir parçası haline getirmeyi amaçlıyor.
Ata tohumları nasıl bir araya geldi?
Yerel üreticilerin oluşturduğu ata tohumu grubu ile iş birliği içerisinde hareket ettiğini vurgulayan Köksal, geleneksel yöntemlerle modern tarımı birleştirdiğini belirtiyor. Tohum takasları sayesinde ürün gamını genişlettiğini ifade eden Köksal, tomatillonun yerel topraklara uyum sağlamasından dolayı oldukça mutlu olduğunu dile getiriyor.
Tomatillo sağlığa ne kadar faydalı?
Patlıcangiller familyasından gelen bu meyvenin sadece lezzetiyle değil, besin değerleriyle de dikkat çektiğini söyleyen üretici, ürünün potasyum, K ve C vitaminleri bakımından zengin bir kaynak olduğunu vurguluyor. Düşük kalorili yapısı ve yüksek lif oranıyla öne çıkan tomatillonun, sindirimden bağışıklık sistemine kadar pek çok alanda destekleyici özellik taşıdığını ifade eden Köksal, bu şifalı ürünü Türkiye genelinde daha fazla yaygınlaştırmayı hedeflediğini sözlerine ekledi.
