Chow Mein: Tavuklu Chow Mein Tarifi (4 Kişilik)
Chow Mein, Çin mutfağının klasik noodle yemeklerinden biridir. Sebzeler, protein (tavuk, et veya deniz ürünleri) ve soya sosu bazlı bir sosla hazırlanır. Hızlı, pratik ve doyurucu bir ana yemektir.
Malzemeler
Noodle için:
300 gram chow mein noodle (veya egg noodle / spagetti)
Protein:
200 gram tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
(İsteğe göre dana eti veya karides kullanılabilir.)
Sebzeler:
1 adet havuç (jülyen doğranmış)
1/2 adet beyaz lahana (ince şeritler halinde)
1 adet soğan (yarım ay şeklinde)
2 adet yeşil soğan (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (şeritler halinde)
Opsiyonel: Mantar, brokoli veya fasulye filizi
Sos için:
3 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı oyster sosu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı mısır nişastası (1/4 su bardağı suda eritilmiş)
Tuz, karabiber
İsteğe göre ezilmiş sarımsak ve taze zencefil
Diğer:
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ (wok veya büyük tava için)
Hazırlanışı
1. Noodle’ları hazırlayın
Bir tencerede suyu kaynatın. Noodle’ları paket talimatına göre (genellikle 3-5 dakika) haşlayın. Soğuk sudan geçirip süzün. Yapışmaması için bekletin.
2. Tavuğu marine edin
Tavukları bir kaseye alın. 1 yemek kaşığı soya sosu, tuz ve karabiber ekleyin. 10-15 dakika dinlendirin.
3. Sebzeleri hazırlayın
Tüm sebzeleri ince ve eşit boyutlarda doğrayın. Bu, yüksek ateşte hızlı pişmelerini sağlar.
4. Tavuğu pişirin
Wok veya geniş tavayı yüksek ateşte ısıtın. 1-2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Tavuğu ekleyin ve 3-4 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Pişen tavuğu kenara alın.
5. Sebzeleri soteleyin
Aynı tavaya gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Önce sarımsak ve zencefili ekleyin. Ardından soğan, havuç, biber ve lahanayı ilave edin. 4-5 dakika yüksek ateşte, hafif diri kalacak şekilde soteleyin.
6. Sos ve birleştirme
Sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Tavuğu tekrar tavaya alın. Sosu ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış noodle’ları ilave edin. 2-3 dakika boyunca tüm malzemeler sosla kaplanana kadar karıştırarak pişirin.
7. Servis
Üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Sıcak servis edin. Yanına spring roll veya wonton çorbası tercih edebilirsiniz.
Süre ve Besin Değeri
Hazırlama süresi: Yaklaşık 30 dakika
Kalori: Kişi başı ortalama 450-500 kcal (kullanılan malzemelere göre değişir)
Not: Vejetaryen versiyon için tavuk yerine tofu kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun! 🍜
